Kimtschi (Kimchi) - Eine natürliche gesunde Kost

Buch vorne und hinten mit Abriebsspuren. Buchschnitt oben etwas angeschmutzt. Auf der Innenseite ganz vorne gleich oben zwei Bleistifteinträge: 290 und 22.80 (letztere Zahl ist wahrscheinlich der Ladenpreis in DM) Die Innenseite ist auch etwas gewellt. Ganz hinten auf der letzten Seite auch Gebrauchsspuren, leichte Anschmutzungen) Innen ist das Buch ungelesen, stand halt sehr lange ungenutzt im Bücherschrank.

Kimtschi verdankt der besonderen Zubereitung und Würze von Gemüsen, gepökelten Fischen, frischen Meereserzeugnissen und Gewürzen wie rotem Pfeffer, Knoblauch und Ingwer seine Popularität. Kimtschi enthält reichlich Vitamine, Proteine und andere wesentliche Nährstoffe. Früher waren Koreaner im Winter darauf angewiesen, wenn frisches Gemüse rar war.

Das wachsende Interesse an Kimtschi hat uns veranlasst, dieses Buch zuerst in Englisch und dann in Deutsch herauszugeben, in dem 48 Kimtschi-Rezepte sowie 12 Menüverschläge mit Kimtschi gesammelt sind. Außerdem enthält es detaillierte Informationen über die Kimtschi-Zutaten und einen kurzen Abriß der historischen Entwicklung der Kimtschi-Tradition.

Kimtschi (Kimchi), Korea, Asien, China, Japan, Thailand, Asiatische Küche